[Valentines Week] Valentins-Cupcakes

Am Sonntag ist Valentinstag und ich habe mir gedacht, dass ich eine kleine Post-Reihe zur Feier des Tages fertigstelle. Der Tag wird bei mir auch nicht groß gefeiert, aber ich finde, dass das trotzdem eine ganz nette Idee ist und man so vielleicht auch ein paar Last-Minute-Tipps miteinander austauschen kann. Ich habe bisher vorgehabt einen Post am Tag dem Thema 'Valentinstag' zu widmen, aber ich weiß noch nicht, ob sich mein Vorhaben so einfach in die Tat umsetzen lassen wird.

Jedenfalls habe ich mir für heute überlegt mein Rezept zu meinen Valentins-Cupcakes mit euch zu teilen. Das Einzige, das ihr dabei aber auf jeden Fall beachten solltet, ist, dass die schön rosa und vor Kitsch strotzen müssen - dann habt ihr schon die habe Arbeit geleistet.

Zunächst einmal heize ich den Backofen auf 180 °C vor, allerdings das immer erst dann, wenn ich anfange den Teig in die Förmchen zu gießen, weil ich immer Ewigkeiten für den Teig brauche.

Folgende Dinge braucht man dafür: 

• 220 g Mehl
• 3 Eier
• 170 g Butter (geschmolzen)
• 2 TL Backpulver
• 170 g Zucker 
• 1 TL Vanillearoma
• 100 g Naturjoghurt

Und für das Topping benötigt man:

• 250 g Sahne
• 2 EL Puderzucker
• rote Lebensmittelfarbe
• Streusel

Man braucht zwei Schüsseln. In die eine kommen Mehl und Zucker und in die andere Eier und Joghurt. Alles sollte gut gemischt werden und anschließend kann man die trockenen Zutaten mit den Flüssigen zusammengießen. Anschließend mischt man die flüssige Butter hinzu und das Vanillearoma. Und auch das sollte kurz miteinander verrührt werden.
Anschließend gibt man den Teig in Förmchen und lässt sie in etwa für 25 Minuten im Ofen.

Das Topping ist nicht aus Buttercreme, wie bei vielen Cupcakes, sondern eine leichte Creme aus Sahne. Man sollte sie zuerst steif schlagen und den Puderzucker dazu sieben. Der Mischung wird danach noch Vanillearoma hinzu gegeben und etwas rote Lebensmittelfarbe (ich hatte kein Rosa).
Mit einem Spritzbeutel gibt man dann die fertige Creme auf die Muffins und platziert dann dort die Kisses.